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Post en 2 lenguas - Ekainaren 8 - Ozeanoen nazioarteko eguna - Espezie berriak Euskadiko akuikultura jasangarrirako: korrokoiaren erronka eta aukera

Manu Soto

 

Akuikultura eta arrantza gaur egungo elikagaien eskari gero eta handiagoaren erronkari aurre egin behar dioten bi jarduera osagarri dira. Baina, bi jardueren egoerak desberdinak dira, akuikulturaren erronkak hazkunde jasangarrirantz eta gizadiaren elikadurarako etorkizunerako proiekzio bikaina duen jarduera gisa finkatzera bideratzen diren bitartean, arrantzak zenbait kasutan aldi baterako gainditutako ekoizpen-sabaiaren azpitik egon behar du.

 

Munduko arrantza-ekoizpenak gora egin du azken bost hamarkadotan, eta elikadurarako arrain-hornidura % 3,2ko urteko batez besteko tasara hazi da, munduko biztanleriaren hazkunde-tasa (% 1,6) baino handiagoa. Hazkunde azkar horrek eta ustiaketa intentsibo eta kalitate baxukoak hainbat eragozpen eragin ditu ingurumenean eta gizartean, eta, ondorioz, oso gutxi onartzen dira, adibidez panga eta tilapiako kultiboak. Ustiategi estentsibo eta jasangarriek arazo hori arindu dezakete; zeren kalitatezko laborantza eskatzen duten eta ingurumena, ekoitzitako espezieak eta instalazioetako langileak errespetatzen dituztela ere.

Hala ere, akuikultura elikadura jasangarrian ezinbesteko lerro estrategikoetako bat izan dadin, ikerketan indartu eta inbertitu behar da, produktu gehiago garatzeko eta Euskadin jarduera ekonomiko eta enplegu berria sortzeko. Dena den, Euskadiko akuikulturaren egungo merkatua murritza da, eta ornamentazio-akuikulturako hainbat enpresatara (balio erantsi handikoak), amuarrainen arrain-haztegietara eta itsaso zabaleko muskuiluen ustiaketara mugatzen da.

Akuikultura elikadura jasangarrian ezinbesteko lerro estrategikoetako bat izan dadin, ikerketan indartu eta inbertitu behar da, produktu gehiago garatzeko eta Euskadin jarduera ekonomiko eta enplegu berria sortzeko.

Duela gutxi, mikroalgak eta makroalgak hazteko eta horien aprobetxamendu gastronomiko, kosmetiko eta bioteknologikorako ekimenak abiarazi dira. Merkatua errotik alda daiteke Lemoizko inauguratu gabeko zentralaren instalazioetan, Basordas kalan, akuikultura-polo bat sortzeko egitasmoa gauzatzen bada, eta prest egon behar gara. Hala, ezinbestekoa da akuikulturako ikerketa eta prestakuntza sustatzea. UPV/EHUk (Plentziako Itsas Estazioko zenbait ikerkuntza-taldek), Gaikerrek eta Mutrikuko Kardala LHko Zentroak hainbat urte daramatzate elkarrekin lanean mugilidoak hazteko sistema jasangarri bat garatzeko asmoz, eta bizi-zikloa ixten denetik hazkuntzarako baldintza egokietararte aztertuz: dentsitatea, tenperatura, iragazketa-sistemak, animalien ongizatea betetzen duten instalazioak, kultiboaren kalitatea bermatzen duen osasun-txartel bat garatzea, besteak beste.

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Algae

Euskadin espezie hau masiboki kontsumitzen ez den arren leku kutsatuekin identifikatzen delako, Frantzian, Italian, Grezian eta Mediterraneoko beste herrialde batzuetan kontsumitzen ohi da. Horretaz gain, hedapenerako potentzial handia du, hazkunde azkarreko espezie bat delako (lupiaren antzeko koefizienteekin), gazitasun eta tenperatura tarte zabala onartzen duelako, eta, gainera, hazkuntzan oso erraz mantentzen delako. Alabaina, mugilidoak orojaleak izatea funtsezko faktorea da haien kultiboaren alde egiteko, arrain pelagikoen zenbait arrantzatatik datozen irinetan eta oliotan oinarritutako pentsuen eskaria murriztea ahalbidetzen baitu. Gaur egun pentsuetarako erabiltzen den harrapaketa guztien % 20ra irits daitezke eta arrantza horren kolapsoa ekar dezakete.

Urrats bat harago, ez da baztertu behar etorkizun hurbilean pentsuak mikroalgetatik eta intsektuetatik datozen lipido eta proteinen gehikuntzan oinarritzea, magnifikazio alternatibo, elikagarri, merkeago, jasangarriago eta ingurumenaren aldetik onuragarriagoa izanik. Laburbilduz, azken urteotan Eusko Jaurlaritzaren finantzazio publikoari eta ekintzaile pribatuen bultzadari esker lortu den ezagutza zientifikoa eta teknikoagatik potentzial handia antzematen zaio korrokoien hazkuntzari. Horrek guztiak korrokoia ez ezik, azaleratzen ari diren beste espezie batzuk inkorporatzea ere eta Euskadin akuikultura iraunkorrari bultzada ematea eragin dezake.

 

 

Manu Soto

UPV/EHU Plentzia Itsas Estazioa PIE

Post en español.

 

NUEVAS ESPECIES PARA LA ACUICULTURA SOSTENIBLE DE EUSKADI: EL RETO Y LA OPORTUNIDAD DEL CORCÓN

Manu Soto

PiE-UPV/EHU

La acuicultura y la pesca son dos actividades complementarias que deben afrontar la creciente demanda alimentaria actual. No obstante, la situación de ambas actividades es diferente, ya que mientras los retos de la acuicultura se orientan hacia el crecimiento sostenible y hacia la consolidación como actividad con una excelente proyección de futuro para la alimentación de las personas, la pesca, a veces, debe estar por debajo de un techo de producción temporalmente superado.

 

La producción de pesca mundial ha crecido en las cinco últimas décadas y el suministro de pescado para alimentación también ha crecido a una tasa media anual del 3,2 %, mayor que la tasa de crecimiento de la población mundial (1,6 %). Este rápido crecimiento y la explotación intensiva y de baja calidad han generado una serie de impedimentos ambientales y sociales y, por ello, tienen escasa aceptación, como es el caso de los cultivos de panga y tilapia. Las explotaciones extensivas y sostenibles pueden aliviar ese problema, ya que requieren de un cultivo de calidad y respetan el medio ambiente, las especies y al personal de las instalaciones.

Para que la acuicultura se convierta en una línea estratégica fundamental de la alimentación sostenible, hay que renovar la investigación e invertir en ella, para elaborar más productos y crear actividades económicas y empleo nuevo en Euskadi. 

Sin embargo, para que la acuicultura se convierta en una línea estratégica fundamental de la alimentación sostenible, hay que renovar la investigación e invertir en ella, para elaborar más productos y crear actividades económicas y empleo nuevo en Euskadi. No obstante, el mercado actual de la acuicultura es reducido en Euskadi y se limita a varias empresas de acuicultura ornamental (que tienen alto valor añadido), piscifactorías de truchas y explotación de mejillones en mar abierto. Hace poco, se han puesto en marcha varias iniciativas para el crecimiento y el aprovechamiento gastronómico, cosmético y biotecnológico de las microalgas y macroalgas.

 

El mercado puede cambiar radicalmente si en las instalaciones de la central no inaugurada de Lemoiz, en la cala Basordas, se implanta el proyecto para crear un polo acuícola, pero tenemos que estar listos. Asimismo, es fundamental impulsar la investigación y la preparación en la acuicultura. La UPV/EHU (varios grupos de investigación de la Estación Marítima de Plentzia), Gaiker y el Centro de FP Kardala de Mutriku han estado trabajando juntos durante varios años para desarrollar un sistema sostenible para criar lisas, analizando desde el cierre del ciclo vital hasta que se den las condiciones óptimas de cultivo: densidad, temperatura, sistemas de filtración, instalaciones que cumplan con el bienestar animal, desarrollo de una tarjeta sanitaria que garantice la calidad del cultivo, entre otros.

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Algae

Aunque en Euskadi no haya un consumo masivo de esta especie (se identifica con zonas contaminadas), en Francia, Italia, Grecia y otros países de la zona mediterránea sí se consume. Además, tiene un gran potencial para expandirse, ya que es una especie de crecimiento rápido (tiene coeficientes similares a los de la lubina) que admite un rango amplio de salinidad y temperatura y tiene un mantenimiento fácil durante la cría. No obstante, el hecho de ser omnívoras es un factor fundamental para posicionarse a favor del cultivo de las lisas, ya que posibilita reducir la demanda de piensos basados en harina y aceite procedentes de la pesca de ciertos peces pelágicos.

Actualmente 20 % de todas las capturas se utilizan para piensos y eso podría suponer el colapso de esta pesca. Es más, si vamos un paso más allá, no hay que descartar que en un futuro próximo los piensos estén hechos de una suma de lípidos y proteínas procedentes de microalgas e insectos, teniendo una magnificación alternativa, nutritiva, más barata, más sostenible y ambientalmente más beneficiosa. En resumen, gracias a la financiación pública del Gobierno Vasco y a los conocimientos científicos y técnicos adquiridos por el impulso de entidades privadas, se percibe un gran potencial en el crecimiento de las lisas. Todo ello implica, que además de las lisas se incorporen otras especien emergentes y puede ayudar en el impulso de la acuicultura sostenible en Euskadi.

 

2022/06/08 09:00:00 GMT+2
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